Ustam Unlu Mamulleri Direktörü Fatih Karayel, Mesarya Gazetesi’ne yaptığı özel açıklamada, Kıbrıs’ın geleneksel lezzeti Kıbrıs pidesini tescil ettirerek dünya markası yapmayı hedeflediğini vurguladı. “Mücadelem Kıbrıs pidesini tescilletmek ve uluslararası pazara taşımak” diyen Karayel, 30 yılı aşan üretim yolculuğunun bugün 4.000 metrekarelik modern bir tesisle sürdüğünü belirtti.
“Kıbrıs pidesi eşsiz bir kültür mirasıdır”
Karayel, Kıbrıs pidesinin kendine özgü yapısı, üretim şekli ve lezzetiyle adanın kültürel bir değeri olduğunu, bu nedenle tescil sürecinin önem taşıdığını söyleyerek şunları ifade etti:
“Kıbrıs pidesi farklı ve benzersiz bir üründür. Bu ülkeye ait kültürel bir mirastır. Onu tescilletip dünyaya taşımak için mücadele veriyorum. Gerekirse zararına da olsa yapacağım. 2026 yılında bunun hayata geçeceğine inanıyorum.”
Karayel, Sanayi Odası ile yürütülen çalışmada diğer fırıncılarla ortak hareket edildiğini belirterek, bu proje ile Kıbrıs’ın dünya gastronomi haritasına güçlü bir şekilde yazılacağını dile getirdi.
“50 metrekarelik bir atölyeden, 4.000 metrekarelik tesise”
1993’te 50 metrekarelik bir alanda başlayan üretim yolculuğunun bugün 4000 m²’lik tam donanımlı tesise ulaştığını belirten Karayel, şöyle devam etti:
“150’nin üzerinde çalışanımız var. Lefke’den Karpaz’a tüm marketlerin %90’ında Ustam Unlu Mamulleri ürünlerimiz yer alıyor. 15 ana başlık altında 200’ü aşkın ürün çeşidimiz var. Hijyen ve kalite bizim için vazgeçilmezdir.”
Firma, yakın zamanda ISO 22000 ve ISO 9001 kalite sertifikalarını alarak uluslararası standartlara ulaştı.
“Donmuş ürün ithalatı yerli üretimi bitiriyor”
Sektördeki en büyük sorunun tekelci düzen ve donmuş ithal ürünlerin piyasayı çökertmesi olduğuna dikkat çeken Karayel:
“Değirmenlerimiz kapandı, fırınlarımız kapandı. Ülkede üretimi savunmak zorundayız. Ada koşullarında üretmek maliyetlidir ve dışarıdan gelen donmuş ürünlerle rekabet etmek çok zordur.” dedi.
“Kıbrıs pidesini dünya markası yapacağız”
Karayel, hedeflerinin yalnızca ticari bir başarı değil, Kıbrıs kültürünün dünya mutfakları arasında hak ettiği yeri alması olduğunu söyledi:
“Bu ülkede büyük şeyler yapılabilir. Kıbrıs pidesini tescilleyip dünyaya tanıtmak benim görevimdir.”
